Tout voir Archives - Estelle Brescia

Bonne humeur

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:53:36 +0000

Dans ce contexte, pas forcément évident de garder le sourire, c’est pour cela que j’ai eu envie de vous présenter quelques aliments qui vous aideront à booster votre moral et maintenir un peu de bonne humeur grâce à votre alimentation durant cette période. 1. OMEGA 3 et 6 : Stabilise l’humeur. Ils sont utiles pour […]

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Brunch

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:52:22 +0000

DIMANCHE L’heure du petit-déjeuner est passée mais il est encore trop tôt pour déjeuner. Alors si on se faisait un brunch en mangeant du sucré et du salé ? QUELS PLATS ET INGRÉDIENTS ? Au restaurant ou chez vous, le brunch contient généralement : – BOISSONS : thé, café, tisane ; lait ; cacao ; […]

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Organoleptique

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:47:25 +0000

Ce mot vous parle ? Moi je ne connaissais pas véritablement son existence avant d’intégrer ma formation en Diététique et il m’a tout de suite séduite!Les propriétés organoleptiques sont toutes les descriptions des caractéristiques physiques de la matière en général…telles qu’elles sont perçues par les sens.Les principaux éléments contribuant à la qualité organoleptique sont : […]

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Umami

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:45:09 +0000

Encore un mot qui me donne le sourire. Emprunt du japonais, issu de la contraction de umai [délicieux] et mi [goût], ce mot signifie donc « goût délicieux ». Ce goût est désormais considéré comme une cinquième saveur de base. Quelles sont les 4 autres ?1️⃣ SUCRÉ 2️⃣ SALÉ3️⃣ ACIDE4️⃣ AMER5️⃣ UMAMI Au XXe s. On se limitait […]

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Patabilité

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:44:00 +0000

Propriétés sensorielles, palatabilité et prise alimentaire PLAISIR ALIMENTAIRE La palatabilité est la caractéristique de la texture des aliments agréables au palais ; elle intervient dans le plaisir alimentaire. Pendant la phase ingestive, la prise alimentaire est modulée par des facteurs sensoriels : aspect, goût, odeur et texture des aliments. Elle est augmentée si les aliments […]

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Indulgence

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:41:00 +0000

La puissance du pardon. Vous avez sans doute pu le constater ces dernières années il a souvent été question de bienveillance. Pour autant, cette bienveillance envers les autres, à laquelle nous nous contraignons plus ou moins, nous ne l’accordons à nous même que rarement. AUTO-COMPASSION Ces derniers temps, je ressens donc l’envie de parler d’auto-compassion […]

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Les blessures

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:39:03 +0000

Comment mieux comprendre ses blessures peut nous aider à entreprendre la bonne démarche de guérison et nous permettre d’être enfin soi-même ? Selon Lise BOURBEAU, l’auteure du livre « Les 5 blessures qui empêchent d’être soi-même », nos problèmes d’ordre physique, émotionnel ou mental sont dus à 5 blessures : le rejet, l’abandon, l’humiliation, la trahison et l’injustice. L’identification de […]

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Le repos

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:33:46 +0000

Nécessaire, important voire même indispensable ! Pour autant, il n’est pas toujours évident de trouver le temps de se reposer ! Est-il plus raisonnable d’attendre les week-ends et/ou les vacances pour s’octroyer ce droit ? De votre côté, est ce que vous avez tendance : À anticiper pour « recharger les batteries » ? À attendre de vraiment […]

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La douceur

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:32:11 +0000

« Un peu de douceur dans ce monde de bruts ! » Expression courante que j’entend souvent, du coup j’ai eu envie de partager avec vous cette notion de douceur! .Les différents sens :1. Modération 2. Qualité de quelqu’un de doux, de calme, de bienveillant 3. Sensation délicate, agréable4. Friandise, sucrerie.Mais aussi : « qualité de ce qui procure aux sens, un plaisir […]

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Pourquoi manger des fruits ?

aurore — Fri, 22 Jan 2021 12:30:01 +0000

Quels sont les principaux intérêts nutritionnels ? Les fruits sont une excellente source de VITAMINES, la plupart des vitamines du groupe B (sauf la B12), les vitamines antioxydantes C et E et le bêta-carotène. Ils regorgent aussi de polyphénols, caroténoïdes et flavonoïdes qui luttent contre le stress oxydatif. Ils apportent également des minéraux, potassium, magnésium […]

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